Abendkarte

Vorspeise

Grüner Salat


Croûtons / 9.00

Nüsslisalat Joghurtsauce


Speck & Pilze / 14.00
Granatapfel & Croûtons / 14.00

Salatbowle Hofmatt


Risottoperlen, Gemüsestreifen, Röstbrot, Kernen / 12.50

Randen Tarte tatin


Geissenfrischkäse, Honig, Baumnusskerne, Salat / 18.00

Norwegischer Rauchlachs


Feigensenf, Meerrettich, Salatgarnitur / 20.00

Kürbissuppe


Amarettoschaum / 9.00

Steinpilzkraftbrühe


Eigelb, Röstbrot / 11.00

Innerschwyzer Rindstatar


mild, mittel, scharf / 21.50
als Hauptgang / 34.00
mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Abendkarte

Hauptgang
Vegetarisch

Quinoa-Chili Burger


Avocado, Alpkäse, Preiselbeerdip, Süsskartoffel frites, Salat / 25.50

Hofmatt Curry


Gemüsecurry mit Linsen, Rüebli, Cashewnüsse,
Chabis, Basmati, Joghurt, Pappadam / 25.00

Hirse-Cordon bleu


Süsskartoffel frites, Gemüse / 28.00

Spätzlipfanne


Gemüsestreifen, Waldpilz / 25.00

Pilzpastetli


Pommes frites, Gemüse / 24.00

Hauptgang
Fleischgerichte

Üses Cordon bleu


Bergkäse, Pommes frites, Gemüse / 30.50

Gebratener Fleischkäse


Spiegelei, Pommes frites, Gemüse / 20.50

Kalbsgeschnetzeltes


Whiskyrahmsauce, Dinkelnudeln, Gemüse / 34.00

Wiener Schnitzel


Süsskartoffel frites, Gemüse, Preiselbeer / 40.00

Pouletschnitzel Kokosmantel


Süss-scharf Sauce, Basmati, Gemüse / 26.00

Schweinssteak Café de paris


Risottoperlen, Gemüse / 29.50

Glühweinschmorbraten


Spätzli, Gemüse / 28.00

Wildburger


Speck, Preiselbeer, Rotkraut, Apfel, Salat, Süsskartoffel frites / 26.00

Abendkarte

Vorspeisen

Nüsslisalat Joghurtsauce


Ei & Croutôns / 14.00
Speckchips & Granatapfel / 14.00

Salatbowle Hofmatt


Gemüsestreifen, Croûtons, Kernen, Risottoperlen / 12.50

Bio Büffelmozzarella


Avocado, Granatapfel / 16.00



Sautierte Waldpilze


Knoblibrot, Preiselbeer, Randenschaum, Kürbiskernen / 15.00

Kürbissuppe


Amarettohaube / 9.00

Steinpilzkraftbrühe


Eigelb, Röstbrot / 10.00



Würziges Rindstatar


Vom Innerschweizer Rind / 19.50 / 32.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Abendkarte

Hauptgang
Vegetarisch

Wildbeilagenteller


Pilzsauce, Spätzli, Herbstgemüse / 24.00

Quinoa-Chili Burger


Rotkraut, Avocado, Alpkäse, Preiselbeerdip, Süsskartoffel frites / 25.50

Hofmatt Curry


Gemüsecurry mit Linsen, Rüebli, Cashewnüsse,
Chabis, Basmati, Joghurt, Pappadam / 25.00

Gefüllte Teigtaschen


Kürbis-Salbeifüllung, Rotkrautboden, Safranbirnen, Randenschaum /28.00

Spätzlipfanne


Gemüsestreifen, Waldpilzen / 23.00
+ Wildfleischwürfel / 27.00

Pilzpastetli


Pommes frites, Gemüse / 23.00

Hauptgang
Fleisch

Üses Cordon bleu


Vom Schwein mit Schwyzer Alpkäse, Pommes frites, Gemüse / 29.50

Schweinssteak Café de paris


Pommes frites, Gemüse / 28.50

Kalbsgeschnetzeltes


Whiskyrahmsauce, Nudeln, Gemüse / 34.00

Rehschnitzel


Waldpilzsauce, Spätzli, Herbstgemüse / 34.00

Hirschpfeffer Speck & Pilze


Spätzli, Herbstgemüse / 29.00

Wildburger


Speck, Preiselbeer, Rotkraut, Apfel, Nüsslisalat, Süsskartoffel frites / 26.00

Abendkarte

Vorspeisen

Nüsslisalat Joghurtsauce


Ei & Croutôns / 14.000
Speck & Champignons / 14.00

Salatbowle Hofmatt


Gemüsestreifen, Sbrinzstreifen, Röstbrot, Kernen / 10.50

Kürbis-Crostinis


Ziegenfrischkäse, Preiselbeer / 14.00

Bio Büffelmozzarella


Avocado, Mango / 16.00

Sautierte Eierschwämmli


Knoblibrot, Schalottenkonfit / 15.00

Kürbissuppe


caramelisierten Kürbiskernen / 8.00

Randen-Apfelsuppe


Apfelchips / 9.00

Würziges Rindstatar


Vom Innerschweizer Rind / 19.50 / 32.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Hauptgang
Vegetarisch

Wildbeilagenteller


Pilzsauce, Semmelknödel, Herbstgemüse / 24.00

Quinoa-Chili Burger


Rotkraut, Avocado, Alpkäse, Sesamdip, Süsskartoffel frites / 24.50

Hofmatt Curry


Gemüsecurry mit Linsen, Rüebli, Cashewnüsse,
Chabis, Basmatireis, Joghurt, Linsenmehlchips / 24.00

Steinpilzravioli


Kürbisperlen, Cherrytomaten, Sbrinzstreifen /25.00

Nuss-Marronibraten


Karamellsauce, Spätzli, Herbstgemüse / 28.00

Hirse-Cordon bleu


Käse-Spinatfüllung, Pommes frites, Gemüse / 28.00

Abendkarte

Hauptgang
Fleisch

Üses Cordon bleu


Vom Schwein mit Schwyzer Alpkäse, Pommes frites, Gemüse / 29.50

Schweinssteak Café de paris


Pommes frites, Gemüse / 28.50

Kalbsgeschnetzeltes


Whiskyrahmsauce, Nudeln, Gemüse / 34.00

Spätzlipfanne


Wildsalpicos, Eierschwämmli, Gemüsestreifen / 24.00

Rehschnitzel


Eierschwämmlisauce, Spätzli, Herbstgemüse / 34.00

Wildschweinhaxe glasiert


Madeirajus, Spätzli, Herbstgemüse / 30.00

Perlhuhnbrust


Steinpilzen, Krapfenkartoffeln, Kürbisgemüse / 28.00

Hirschpfeffer Speck & Champignons


Spätzli, Herbstgemüse / 28.00

Hirschentrecôte mit Kruste


Preiselbeerbutter, Semmelknödel, Herbstgemüse / 38.00

Vorspeisen

Blattsalate


Hausgemachte Joghurtsauce / 8.50

Gemischter Salat


Kernenmix / 10.50

Bauernsalat


Radiesli, Ei, Gurken, Peperoni, Nachos-Käsewürfel / 15.00

Bio Büffelmozzarella-Türmchen


Avocado, Wassermelone / 16.00

Sommer Crostini


Ziegenfrischkäse, Tomate, Avocado, Radiesli / 14.00



Tomatensuppe


geräuchter Sauerrahm / 8.50

Tagessuppe


Info beim Service / 6.00



Würziges Vegi-Tatar


Gemüsewürfel, Ziegenfrischkäse, Granatapfelkerne / 17.50 / 30.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Würziges Rindstatar


Vom Innerschweizer Rind / 19.50 / 32.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Hauptgänge

Vegetarische Speisen

Quinoa-Chili Burger


Auberginen, Avocado, Alpkäse, Sesamdipp,
Süsskartoffelchips, Salatgarnitur / 24.50

Hofmatt Curry


Linsen, Rüebli, Cashewnüsse, Chabis, Basmati, Joghut / 24.00

Mediterrane Dinkelnudelpfanne


Tomate, Zucchetti, Auberginen, Chili / 23.00

Tages-Vegi


Info beim Service



Fleisch / Fisch Speisen

Pouletbrust Suprême


Safranrisotto, Gemüse oder Salatteller / 25.00

Wienerschnitzel


Krapfenkartoffeln, Gemüse oder Salatteller / 39.00

Schweinssteak überbacken


Café de paris, Dinkelnudeln, Gemüse oder Salatteller/ 28.50

Üses Schweins Cordon bleu


Mit Schwyzer Alpkäse, Pommes frites, Gemüse oder Salatteller/ 29.50

Rindsentrecôte


Kräuterbutter, Marsalajus, Süsskartoffelfrites, Gemüse
oder Salatteller / 43.00

Brüggli Forelle gebraten


Kräuterbutter, Beilage nach Wahl, Gemüse oder Salatteller / 36.00

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