Abendkarte

Vorspeise

Grüner Salat


Croûtons / 9.00

Nüsslisalat Joghurtsauce


Speck & Pilze / 14.00
Granatapfel & Croûtons / 14.00

Salatbowle Hofmatt


Risottoperlen, Gemüsestreifen, Röstbrot, Kernen / 12.50

Randen Tarte tatin


Geissenfrischkäse, Honig, Baumnusskerne, Salat / 18.00

Norwegischer Rauchlachs


Feigensenf, Meerrettich, Salatgarnitur / 20.00

Kürbissuppe


Amarettoschaum / 9.00

Steinpilzkraftbrühe


Eigelb, Röstbrot / 11.00

Innerschwyzer Rindstatar


mild, mittel, scharf / 21.50
als Hauptgang / 34.00
mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Abendkarte

Hauptgang
Vegetarisch

Quinoa-Chili Burger


Avocado, Alpkäse, Preiselbeerdip, Süsskartoffel frites, Salat / 25.50

Hofmatt Curry


Gemüsecurry mit Linsen, Rüebli, Cashewnüsse,
Chabis, Basmati, Joghurt, Pappadam / 25.00

Hirse-Cordon bleu


Süsskartoffel frites, Gemüse / 28.00

Spätzlipfanne


Gemüsestreifen, Waldpilz / 25.00

Pilzpastetli


Pommes frites, Gemüse / 24.00

Hauptgang
Fleischgerichte

Üses Cordon bleu


Bergkäse, Pommes frites, Gemüse / 30.50

Gebratener Fleischkäse


Spiegelei, Pommes frites, Gemüse / 20.50

Kalbsgeschnetzeltes


Whiskyrahmsauce, Dinkelnudeln, Gemüse / 34.00

Wiener Schnitzel


Süsskartoffel frites, Gemüse, Preiselbeer / 40.00

Pouletschnitzel Kokosmantel


Süss-scharf Sauce, Basmati, Gemüse / 26.00

Schweinssteak Café de paris


Risottoperlen, Gemüse / 29.50

Glühweinschmorbraten


Spätzli, Gemüse / 28.00

Wildburger


Speck, Preiselbeer, Rotkraut, Apfel, Salat, Süsskartoffel frites / 26.00

Abendkarte

Vorspeisen

Nüsslisalat Joghurtsauce


Ei & Croutôns / 14.00
Speckchips & Granatapfel / 14.00

Salatbowle Hofmatt


Gemüsestreifen, Croûtons, Kernen, Risottoperlen / 12.50

Bio Büffelmozzarella


Avocado, Granatapfel / 16.00



Sautierte Waldpilze


Knoblibrot, Preiselbeer, Randenschaum, Kürbiskernen / 15.00

Kürbissuppe


Amarettohaube / 9.00

Steinpilzkraftbrühe


Eigelb, Röstbrot / 10.00



Würziges Rindstatar


Vom Innerschweizer Rind / 19.50 / 32.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Abendkarte

Hauptgang
Vegetarisch

Wildbeilagenteller


Pilzsauce, Spätzli, Herbstgemüse / 24.00

Quinoa-Chili Burger


Rotkraut, Avocado, Alpkäse, Preiselbeerdip, Süsskartoffel frites / 25.50

Hofmatt Curry


Gemüsecurry mit Linsen, Rüebli, Cashewnüsse,
Chabis, Basmati, Joghurt, Pappadam / 25.00

Gefüllte Teigtaschen


Kürbis-Salbeifüllung, Rotkrautboden, Safranbirnen, Randenschaum /28.00

Spätzlipfanne


Gemüsestreifen, Waldpilzen / 23.00
+ Wildfleischwürfel / 27.00

Pilzpastetli


Pommes frites, Gemüse / 23.00

Hauptgang
Fleisch

Üses Cordon bleu


Vom Schwein mit Schwyzer Alpkäse, Pommes frites, Gemüse / 29.50

Schweinssteak Café de paris


Pommes frites, Gemüse / 28.50

Kalbsgeschnetzeltes


Whiskyrahmsauce, Nudeln, Gemüse / 34.00

Rehschnitzel


Waldpilzsauce, Spätzli, Herbstgemüse / 34.00

Hirschpfeffer Speck & Pilze


Spätzli, Herbstgemüse / 29.00

Wildburger


Speck, Preiselbeer, Rotkraut, Apfel, Nüsslisalat, Süsskartoffel frites / 26.00

Abendkarte

Vorspeisen

Nüsslisalat Joghurtsauce


Ei & Croutôns / 14.000
Speck & Champignons / 14.00

Salatbowle Hofmatt


Gemüsestreifen, Sbrinzstreifen, Röstbrot, Kernen / 10.50

Kürbis-Crostinis


Ziegenfrischkäse, Preiselbeer / 14.00

Bio Büffelmozzarella


Avocado, Mango / 16.00

Sautierte Eierschwämmli


Knoblibrot, Schalottenkonfit / 15.00

Kürbissuppe


caramelisierten Kürbiskernen / 8.00

Randen-Apfelsuppe


Apfelchips / 9.00

Würziges Rindstatar


Vom Innerschweizer Rind / 19.50 / 32.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Hauptgang
Vegetarisch

Wildbeilagenteller


Pilzsauce, Semmelknödel, Herbstgemüse / 24.00

Quinoa-Chili Burger


Rotkraut, Avocado, Alpkäse, Sesamdip, Süsskartoffel frites / 24.50

Hofmatt Curry


Gemüsecurry mit Linsen, Rüebli, Cashewnüsse,
Chabis, Basmatireis, Joghurt, Linsenmehlchips / 24.00

Steinpilzravioli


Kürbisperlen, Cherrytomaten, Sbrinzstreifen /25.00

Nuss-Marronibraten


Karamellsauce, Spätzli, Herbstgemüse / 28.00

Hirse-Cordon bleu


Käse-Spinatfüllung, Pommes frites, Gemüse / 28.00

Abendkarte

Hauptgang
Fleisch

Üses Cordon bleu


Vom Schwein mit Schwyzer Alpkäse, Pommes frites, Gemüse / 29.50

Schweinssteak Café de paris


Pommes frites, Gemüse / 28.50

Kalbsgeschnetzeltes


Whiskyrahmsauce, Nudeln, Gemüse / 34.00

Spätzlipfanne


Wildsalpicos, Eierschwämmli, Gemüsestreifen / 24.00

Rehschnitzel


Eierschwämmlisauce, Spätzli, Herbstgemüse / 34.00

Wildschweinhaxe glasiert


Madeirajus, Spätzli, Herbstgemüse / 30.00

Perlhuhnbrust


Steinpilzen, Krapfenkartoffeln, Kürbisgemüse / 28.00

Hirschpfeffer Speck & Champignons


Spätzli, Herbstgemüse / 28.00

Hirschentrecôte mit Kruste


Preiselbeerbutter, Semmelknödel, Herbstgemüse / 38.00

Vorspeisen

Blattsalate


Hausgemachte Joghurtsauce / 8.50

Gemischter Salat


Kernenmix / 10.50

Bauernsalat


Radiesli, Ei, Gurken, Peperoni, Nachos-Käsewürfel / 15.00

Bio Büffelmozzarella-Türmchen


Avocado, Wassermelone / 16.00

Sommer Crostini


Ziegenfrischkäse, Tomate, Avocado, Radiesli / 14.00



Tomatensuppe


geräuchter Sauerrahm / 8.50

Tagessuppe


Info beim Service / 6.00



Würziges Vegi-Tatar


Gemüsewürfel, Ziegenfrischkäse, Granatapfelkerne / 17.50 / 30.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Würziges Rindstatar


Vom Innerschweizer Rind / 19.50 / 32.00
Mit Whisky, Cognac oder Calvados / +5.00

Hauptgänge

Vegetarische Speisen

Quinoa-Chili Burger


Auberginen, Avocado, Alpkäse, Sesamdipp,
Süsskartoffelchips, Salatgarnitur / 24.50

Hofmatt Curry


Linsen, Rüebli, Cashewnüsse, Chabis, Basmati, Joghut / 24.00

Mediterrane Dinkelnudelpfanne


Tomate, Zucchetti, Auberginen, Chili / 23.00

Tages-Vegi


Info beim Service



Fleisch / Fisch Speisen

Pouletbrust Suprême


Safranrisotto, Gemüse oder Salatteller / 25.00

Wienerschnitzel


Krapfenkartoffeln, Gemüse oder Salatteller / 39.00

Schweinssteak überbacken


Café de paris, Dinkelnudeln, Gemüse oder Salatteller/ 28.50

Üses Schweins Cordon bleu


Mit Schwyzer Alpkäse, Pommes frites, Gemüse oder Salatteller/ 29.50

Rindsentrecôte


Kräuterbutter, Marsalajus, Süsskartoffelfrites, Gemüse
oder Salatteller / 43.00

Brüggli Forelle gebraten


Kräuterbutter, Beilage nach Wahl, Gemüse oder Salatteller / 36.00

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Kontakt

Restaurant Hofmatt Schwyz

Liebe Gäste

Das Restaurant bleibt geschlossen. Das letzte Jahr war ein turbulentes Jahr und wir mussten aus gesundheitlichen Gründen unser geliebtes Restaurant Ende Jahr aufgeben. Danke für eure Treue und Verständnis.

Beste Grüsse Toni, Bruno und Thomas mit Familie