Von 11:30 bis 14:00 servieren wir jeweils zwei Mittagsmenus (Fleisch/Fisch & Vegi).
Die Abendkarte finden sie unten.
Nüsslisalat an französischem Dressing
mit Speck, Eier & Croûtons
18.50
kleiner Blattsalat an französischem oder italienischem Dressing
8.50
vR's gebeizte Brüggli-Lachsforelle mit Kürbis-Chutney, gepickelte Zwiebeln,
Rotchabissalat & Preiselbeermayo dazu Dillsenfsauce
19.00
vR's Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskerncaramelglace auf Kürbis-Chutney, Kürbiskernen & deren Öl
12.50
Suppe nach Tagesangebot
6.50
gebratene Brüggli-Regenbogenforellenfilet an Schnittlauchbutter auf Lauchrahmgemüse dazu Teigwaren
Vorspeise: 24.00
Hauptgang: 38.00
Wildburger im Buurebrot mit Preiselbeermayo, Salat,
Rotkrautsalat, Speck & gepikelte Zwiebeln dazu Innerschwyzer Frites
34.00
vR's Reh-Pfeffer
dazu Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl & Apfel mit Preiselbeeren
41.00
Reh-Schnitzel an Pilz-Wildrahmsauce
dazu Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl & Apfel mit Preiselbeeren
46.00
Duett vom vR's Reh-Pfeffer & Reh-Entrecote
an Preiselbeer-Wildrahmsauce
dazu Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl & Apfel mit Preiselbeeren
47.00
gebratene Pouletbrust an Pilz-Wildrahmsauce
dazu Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl & Apfel mit Preiselbeeren
30.00
gebratenes Schweinssteak an Kalbsjus auf Lauchrahmgemüse dazu Teigwaren
29.00
Kalbs-Cordon bleu mit Rinds-Mostbröckli & Le Gruyere aus Steinen
dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
47.00
gebratenes Rinds-Entrecote mit Kräuterbutter
dazu Röstikroketten & Gemüse
46.00
Randen Quinoa Burger im Buurebrot mit Preiselbeermayo, Salat,
Rotkrautsalat & gepickelte Zwiebeln dazu Innerschwyzer Frites
27.00
Mezze Lune mit Kürbis, Ricotta, Amarwtti & Kürbiskernen gefüllt
im Kurkuma-Teig a la Creme mit Kürbiskernen & deren Öl
26.00
Herbstlicher Gemüseteller
mit Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl & Apfel mit Preiselbeeren
dazu Pilz-Wildrahmsauce
(Sauce ist nicht vegetarisch)
25.00
Chicken Nuggets
dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
16.00
Schweinsschnitzel an Champignonrahmsauce
dazu Teigwaren & Gemüse
12.00
Le Gruyère aus Steinen & Käse von Jumi
dazu Früchtebrot & Feigensenf
18.50
Schoggiküchlein mit flüssigem Kern
dazu Sauerrahmgalce & Trauben
13.50
Vermicelles mit Meringue & Rahm
7.50
In unserer Coupkarte finden Sie
die klassischen Coupés im Gläsli
Reichmuth Delikatessen / Partyservice, Schwyz
Felder AG Fleischwaren, Seewen
Heinzer Metzgerei, Muotathal
Brüggli Forellen, Sattel
Dyhrberg AG, Balsthal
Mundo, Rothenburg
Bauernhöfe aus der Region
Käserei Annen, Steinen
Mundo, Rothenburg
Jumi, Boll
Mythen-Eier Pfyl, Schwyz
Mundo, Rothenburg
Max Felchlin, Ibach
Bäckerei Chilestägli, Arth
Kaffeerösterei Hosennen, Gersau
Fleisch - Schweiz
Geflügel - Schweiz
Fisch - Schweiz
Brot & Gebäck - Schweiz
Wild - Österreich
Bei Allergien wenden Sie sich bitte an das Hofmatt-Team
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken
und sind inklusive 8,1% Mehrwertsteuer
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