Von 11:30 bis 14:00 servieren wir jeweils zwei Mittagsmenus (Fleisch/Fisch & Vegi).
Die Abendkarte finden sie unten.
Nüsslisalat an französischem Dressing mit gebratenem Speck
gehacktem Ei & geröstete Brotwürfeli
18.50
marinierte Gemüsesalate & Blattsalat
an Balsamico- oder französischem Dressing
12.50
Bunter Blattsalat an französischem oder Balsamico-Dressing
8.50
vR's gebeizte Brüggli-Lachsforelle mit Kürbis-Chutney, Rotchabissalat,
vR's gewickelten Böllä & Meerrettichschaum
19.50
vR's Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskerncaramel-Glace auf Kürbis Chutney, Kürbiskernen & deren Öl
12.50
Suppe nach Tagesangebot
6.50
Leicht pochierte Brüggli-Saiblingfilets an Safransauce
dazu Reis & Gemüse
Vorspeise: 27.00
Hauptgang: 41.00
Schwyzer Rindsburger im Buurebrötli mit Preiselbeeri-Mayo, Salat,
Rotchabissalat, gebratenem Speck & vR's gewickelten Böllä
dazu Innerschwyzer Frites
31.00
vR's Hirsch-Pfeffer
dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl
& Öpfel mit Preiselbeeri
36.00
Reh-Schnitzel an Pilz-Wildrahmsauce
dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl
& Öpfel mit Preiselbeeri
46.00
Duett vom vR's Hirsch-Pfeffer
& Hirsch-Entrecote an Preiselberri-Wildrahmsauce
dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl
& Öpfel mit Preiselbeeri
43.00
Poulet-Brust oder Schweins-Steak nach wahl
an Pilz-Wildrahmsauce
dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl
& Öpfel mit Preiselbeeri
29.00
Rinds-Entrecote mit vR's Kräuterbutter
dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
46.00
vR's Kalbs- oder Schweins-Cordon bleu mit Schinken & Steinerchäs
dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
Kalb 47.00 / Schwein 33.00
Gebratene Poulet-Brust an Safransauce
dazu Reis & Gemüse
29.00
Randen Quinoa Burger im Buurebrötli mit Preiselbeeri-Mayo, Salat, Rotchabissalat
& vR's gewickelten Böllä dazu Innerschwyzer Frites
26.00
Ravioli mit glasierten Chestänä mit Frischchäs, schwarzem Knoblauch &
Parmesan im schwarzem Teig à la Creme
27.00
Herbstlicher Gemüseteller
dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röslichöhl
& Öpfel mit Preiselbeeri dazu Pilz-Wildrahmsauce
(Sauce ist nicht vegetarisch, alternativ Safransauce)
25.00
Chicken Nuggets
dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
16.00
Schweinsschnitzel an Champignonrahmsauce
dazu vR's Teigwaren & Gemüse
12.00
Chäsauswahl von Käserei Annen in Steinen, Lipplisbüel, Zwäcken
mit vR's Früchtebrot dazu Feigensenf
18.50
Schoggiküchlein mit flüssigem Kern
dazu Vanille-Nidläglace mit Zwetschgen-Ragout
13.50
vR's saftiger Chestänächuächä
mit Trauben, Feigen & gschwungnä Nidlä
11.50
Vermicelles mit Meringue & Nidlä
7.50
In unserer Coupkarte finden Sie
die klassischen Coupés im Gläsli
Reichmuth Delikatessen / Partyservice, Schwyz
Felder AG Fleischwaren, Seewen
Heinzer Metzgerei, Muotathal
Brüggli Forellen, Sattel
Dyhrberg AG, Balsthal
Mundo, Rothenburg
Bauernhöfe aus der Region
Käserei Annen, Steinen
Alp Zwäcken, Oberiberg
Mundo, Rothenburg
Mythen-Eier Pfyl, Schwyz
Mundo, Rothenburg
Max Felchlin, Ibach
Bäckerei Chilestägli, Arth
Kaffeerösterei Hosennen, Gersau
Fleisch - Schweiz
Geflügel - Schweiz
Fisch - Schweiz
Brot & Gebäck - Schweiz
Hirsch & Reh - Österreich
Bei Allergien wenden Sie sich bitte an das Hofmatt-Team
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken
und sind inklusive 8,1% Mehrwertsteuer
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